Mehdi Hamdi incarne l’ambassadeur de l’émotion culinaire tunisienne. Installé au Canada, ce Maktharien – fier héritier de l’antique Mactaris – porte en lui une quête simple : faire chavirer le monde pour la gastronomie de son pays, un art qui est tout à la fois mémoire et identité. Consultant financier le jour, il devient un alchimiste des saveurs à la tombée de la nuit. Son laboratoire créatif ? Sa cuisine, où il insuffle une vie moderne aux plats emblématiques de son enfance, préservant jalousement leur âme profonde.

Cette ferveur a pris racine dans le souvenir vibrant des cuisines familiales : les parfums chauds du cumin, le **rouge intense de l’harissa** et le filet d’or de l’huile d’olive fraîche. L’éloignement, loin de l’éteindre, a magnifié ce lien. Durant ses études au Canada et la période de pandémie, ses assiettes sont devenues un réconfort vital pour les cœurs lointains, offrant un goût spectral et sublime de retour au foyer.

Aujourd’hui, il sublime cet héritage sur Instagram, où son esthétique raffinée a captivé plus de **45 000 abonnés**. Le couscous, le loubia bel kaaber ou le tajine tounsi se métamorphosent en œuvres d’art, prouvant que la cuisine tunisienne, façonnée par les influences berbères, arabes et méditerranéennes, est une haute gastronomie.

L’ambition de Mehdi dépasse le plat : il sera prochainement ambassadeur des produits de terroir tunisiens au Canada. Cette reconnaissance majeure aboutira en 2026 au lancement d’un projet de vente qui tissera un pont direct entre les saveurs authentiques de la Tunisie – le secret de ses terroirs – et les tables canadiennes.

“La cuisine qui vient du cœur relie les êtres. Elle est le lien invisible qui nous ramène toujours à notre origine”