Moelleuse, fondante et délicatement parfumée, cette bassboussa à la noix de coco est un incontournable des desserts orientaux. Elle séduit par sa simplicité, sa texture irrésistible et son sirop à l’eau de rose qui l’enveloppe de douceur.
🛒 INGRÉDIENTS
POUR UN MOULE DE 40X30 CM (VERRE DE 250 ML)
POUR LA BASSBOUSSA :
- • 3 œufs
- • 1 verre de sucre
- • 1 c. à c. d’arôme de vanille
- • 1 verre d’huile neutre
- • 1 verre de lait tiède
- • 1 verre de lait fermenté
- • 2 verres de semoule
- • 1 verre de noix de coco râpée
- • 3 c. à c. de levure chimique
POUR LE SIROP :
- • 3 verres de sucre
- • 2 verres d’eau
- • Le jus d’½ citron
- • 30 ml d’eau de rose
POUR LA DÉCORATION :
- • Noix de coco râpée
- • Pistaches hachées
- • Quelques boutons de rose séchés
👨🍳 PRÉPARATION
PRÉPARER LE SIROP :
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et laisser bouillir 10 minutes. Incorporer l’eau de rose, poursuivre la cuisson 5 minutes, puis laisser refroidir complètement.
PRÉPARER L’APPAREIL :
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la vanille et l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le lait tiède et le lait fermenté, puis mélanger de nouveau.
INCORPORER LES INGRÉDIENTS SECS :
Ajouter la semoule, la noix de coco râpée et la levure chimique. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer 5 minutes.
CUISSON :
Huiler généreusement le moule, puis verser la pâte. Enfourner au milieu du four à 180 °C (chaleur haut et bas) jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Passer ensuite en mode grill quelques minutes pour obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
IMBIBER LA BASSBOUSSA :
Verser le sirop froid sur la bassboussa chaude. Laisser reposer et refroidir afin que le gâteau absorbe parfaitement le sirop.
DÉCORATION :
Saupoudrer de noix de coco râpée, de pistaches hachées et décorer de boutons de rose.
