Dès l’enfance, Youssef Abdelmlek se plaisait déjà à concocter de petits plats pour ses sœurs, cousins et cousines.
Une passion précoce qui l’a naturellement conduit vers le monde de la gastronomie. Major de sa promotion à l’École de Tourisme de Hammamet, il a affiné son savoir-faire à travers des stages dans des établissements prestigieux tels que le Regency Tunis Hôtel ou encore la Villa Didon. Il a également joué un rôle central, aux côtés du célèbre chef Slim Douiri, dans l’ouverture et le lancement de Cult Bistrot, récemment classé 49e meilleur restaurant au monde.
Aujourd’hui, chef exécutif chez Le Panier, l’une des références majeures du traiteur en Tunisie, chef Youssef continue de sublimer les traditions culinaires en y insufflant sa touche personnelle.
À découvrir : son interprétation du Vitello Tonnato, une recette emblématique du Piémont, au nord de l’Italie, dont les origines remontent au XIIIe siècle. Popularisé en 1891 par le chef italien Pellegrino Artusi, ce plat raffiné à base de veau et de sauce au thon est ici revisité avec élégance… et une subtile signature tunisienne.