Un dessert fondant et raffiné qui marie la douceur orientale de la basboussa à la gourmandise des crèmes onctueuses à la pistache et à la noisette. Imbibée d’un sirop parfumé et garnie de chantilly légère aux fruits secs, la gachtouta est un pur moment de plaisir à partager en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et son décor élégant en font une pâtisserie aussi belle que délicieuse, parfaite pour sublimer vos tables de fête ou simplement pour se faire plaisir.

Le sirop (à préparer en avance) :

– Faites bouillir le sucre avec l’eau pendant environ 10 minutes.

– Ajoutez le jus de citron à la fin et laissez refroidir complètement.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la cuillère.

– Versez dans un moule beurré ou huilé.

– Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

– Versez le sirop froid sur la basboussa chaude, puis laissez refroidir.

Les crèmes (même méthode pour pistache et noisette) :

– Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly.

– Ajoutez doucement les pistaches ou les noisettes moulues + arôme choisi.

Décoration :

Une fois la gachtouta bien refroidie, décorez avec des lignes ou motifs de crème à la pistache et de crème à la noisette à l’aide d’une poche à douille.

Vous pouvez aussi ajouter un ganch de chocolat avec quelques éclats de pistaches ou noisettes sur le dessus pour plus de croquant.