Découvrez une alliance parfaite entre douceur et gourmandise avec ces cannellonis fourrés à la ricotta veloutée, aux épinards frais et aux crevettes savoureuses, le tout nappé d’une sauce tomate maison relevée d’ail et de basilic. Simple à réaliser et pourtant raffinée, cette recette apportera une touche d’élégance à votre table, sans demander des heures en cuisine. Parfaits pour un dîner entre amis ou un repas familial réconfortant, ces cannellonis fondants sous leur couche de fromage gratiné feront l’unanimité !

Préparation

1. La sauce tomate aux crevettes

-Monder les tomates : les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide pour retirer la peau. Les couper en dés.

-Préparer la pâte d’ail et basilic : mixer l’ail et le basilic jusqu’à obtenir une pâte homogène.

-Faire revenir : dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, y ajouter la pâte d’ail et basilic, puis faire revenir 1 mn sans brunir.

-Ajouter les tomates : écraser les tomates à la cuillère en bois, saler et laisser mijoter 15 min à feu moyen.

-Ajouter les crevettes : 3 mn avant la fin, incorporer les crevettes pour qu’elles cuisent légèrement. Réserver.

2. Préparer les feuilles de lasagne

-Faire bouillir de l’eau salée dans une grande poêle.

-Ramollir les feuilles : tremper les feuilles de lasagne une par une pendant 30 secondes (juste assez pour les plier sans les déchirer).

-Égoutter et sécher : les étaler sur un torchon propre pour les refroidir.

3. La farce à la ricotta et épinards

-Blanchir les épinards : dans la même eau, plonger les épinards 1 min, puis les égoutter et les mixer.

-Mélanger : incorporer les épinards à la ricotta, saler et poivrer.

4. Montage et cuisson

-Préchauffer le four à 180°C (th.6).

-Garnir les cannellonis : étaler chaque feuille, déposer 1 c. à soupe de farce et 2 crevettes, rouler délicatement.

-Assemblage :

-Dans un plat allant au four, étaler la moitié de la sauce.

-Disposer les cannellonis côte à côte.

-Recouvrir du reste de sauce, puis parsemer de mozzarella et de parmesan.

-Enfourner 20 mn jusqu’au gratinage.

Bon appétit !