🌹 Crème de Semoule & Fleur d’Oranger
Un dessert frais, parfumé et aérien pour clore vos repas en beauté.
🍯 Les Couches
Couche de semoule :
- • 1 litre de lait entier
- • 1 tasse de semoule fine
- • ½ tasse de sucre / 1 c. à s. de fécule
- • Fleur d’oranger & Eau de rose
Couche de crème :
- • 2 tasses de crème liquide
- • 2 c. à s. de fécule / 2 c. à s. de sucre
- • 1 cuillère à café de vanille
✨ Finitions
Le Sirop :
- • 2 tasses de sucre / 1 tasse d’eau
- • Jus de citron
- • Fleur d’oranger
Décoration :
- • Pistaches concassées 🟢
- • Pétales de rose séchés (facultatif) 🌸
👩🍳 Étapes de Préparation
1. Le Sirop : Faire bouillir le sucre et l’eau (8-10 min). Ajouter le citron et la fleur d’oranger, puis laisser refroidir complètement.
2. Base Semoule : Chauffer lait, sucre, semoule et fécule à feu moyen. Remuer jusqu’à épaississement. Ajouter les eaux florales et verser dans le plat.
3. La Crème : Délayer la fécule dans un peu de crème froide. Chauffer le reste avec le sucre, ajouter la fécule et remuer jusqu’à épaississement. Incorporer la vanille.
4. Montage : Étaler uniformément la crème sur la semoule, puis verser délicatement le sirop froid.
5. Repos : Décorer de pistaches et de roses. Réfrigérer au moins **deux heures** avant de servir.
💡 Conseils du Chef :
- Pour une texture encore plus fine, tamisez la semoule avant de l’utiliser.
- Laissez le dessert reposer toute une nuit au réfrigérateur pour un goût plus intense et une tenue parfaite.
