Ces délicieux biscuits sablés, parfumés à la vanille et sublimés par un mariage pistache-chocolat blanc, offrent une texture fondante et un équilibre parfait entre douceur et croquant. Idéaux pour accompagner un thé ou pour agrémenter une table de fête, ils séduiront les amateurs de pâtisseries raffinées aux saveurs subtiles.

Préparation

1. Préparer la pâte à biscuit :

– Crémer le beurre avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

– Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à incorporation.

– Ajouter progressivement la farine et une pincée de sel.

– Former une pâte souple (si elle est trop molle, la placer 30 min au frigo).

2. Façonner les biscuits :

– Étaler la pâte sur un plan fariné (épaisseur env. 5 mm).

– Découper à l’emporte-pièce les formes souhaitées (cœurs, fleurs, ronds…).

– Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Cuisson :

– Cuire au four préchauffé à 170°C (chaleur tournante) pendant 12-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.

– Laisser refroidir complètement.

4. Décoration :

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie

– Décorez les biscuits avec le chocolat fondu, ou faire de jolies lignes à l’aide d’une poche ou d’une cuillère.

– Saupoudrer immédiatement de pistaches concassées.

– Laisser durcir sur une grille ou une feuille de cuisson.