« Un dessert raffiné et fondant, composé de couches successives aux noisettes, aux amandes et à la pistache. »
📋 Ingrédients (Moule de 22 cm)
🏘️ Base (Noisettes) :
- • 80 g de poudre de noisettes 🌰
- • 60 g de sucre glace / 25 g de farine
- • 5 g de levure / 50 g de beurre fondu
- • 2 œufs / 1 pincée de fleur de sel
🌿 2e & 3e Couches :
Même base en remplaçant par 80 g de poudre d’amandes ⚪ puis de pistaches 🟢.
🌹 Le Sirop :
- • 250 g de sucre en poudre
- • 100 ml d’eau
- • Un peu de jus de citron 🍋
- • 2 c. à s. d’eau de rose 🌸
👩🍳 Préparation
🧊 Préparation du sirop :
- Mettre le sucre, l’eau et un peu de jus de citron dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis laisser cuire 5 minutes à feu doux à partir de l’ébullition.
- Ajouter l’eau de rose, mélanger et retirer du feu.
🍰 Préparation des 3 couches :
Préchauffer le four à 180°C.
- Mélange : Pour chaque couche, amalgamer les ingrédients secs puis incorporer les œufs et le beurre fondu.
- Cuisson par strates :
- Verser la couche Noisettes : enfourner 10 minutes.
- Verser la couche Amandes : enfourner 10 minutes.
- Verser la couche Pistaches : enfourner encore 10 minutes.
- Imbibage : Arroser le gâteau encore chaud avec le sirop tiède.
- Repos : Laisser bien imbiber et refroidir complètement avant de découper.
